做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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